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低場(chǎng)核磁共振儀檢測(cè)牛奶摻假的工作原理
更新時(shí)間：2015-01-09 點(diǎn)擊次數(shù)：3969次
這摻了假的牛奶是怎么在低場(chǎng)核磁共振分析儀前現(xiàn)原形的？而低場(chǎng)核磁共振又是怎么一回事？
專業(yè)人士介紹說，一定的乳液體系中，其水的存在狀態(tài)和分布是相對(duì)恒定的，它們?cè)诘蛨?chǎng)核磁共振中的表現(xiàn)有固定的模式；如果在這個(gè)體系中加入了其他物質(zhì)，由于這些物質(zhì)與水分子的作用，在低場(chǎng)核磁共振中的表現(xiàn)可以很靈敏地得到反應(yīng)，把它們與原先體系的差異用合適的方法進(jìn)行解析，就可很容易地判定體系的真?zhèn)巍?/div>
核磁共振是交變磁場(chǎng)與物質(zhì)相互作用的一種物理現(xiàn)象，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域的研究，如化學(xué)、食品、石油工業(yè)以及生物醫(yī)學(xué)、材料科學(xué)等領(lǐng)域，而且已成為這些領(lǐng)域研究*的分析與測(cè)量手段。核磁共振應(yīng)用技術(shù)可分為核磁共振波譜技術(shù)（NMRS，基于化學(xué)位移測(cè)定物質(zhì)的化學(xué)成分和分子結(jié)構(gòu)）和核磁共振成像技術(shù)（MRI，獲取多種物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖像，如醫(yī)學(xué)中的成像檢驗(yàn)等）。MRI系統(tǒng)按照磁場(chǎng)強(qiáng)度的高低不同，一般分為低場(chǎng)、中場(chǎng)和高場(chǎng)系統(tǒng)。
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